Etikettarkiv: bufféer

Att äta eller inte äta – hur man attackerar ett julbord!

Idag är det den 6 december och många har säkert redan hunnit gå på kanske både ett eller två julbord.

Det som är tjusningen med bufféer är också den stora faran – att det finns så mycket att välja på vilket gör att man äter alldeles för mycket! Så, hur ska man då tänka? Vad är bra mat på julbord? Vad ska man helst undvika och vad kan man äta mycket av?

Julbord
Ett klassiskt julbord. Foto taget av Anders Jonsson.
Mycket av maten som finns är faktiskt inte så tokig. Grönkålssallad, brysselkål, ägghalvor, rödbetssallad, rödkål, sill, lax, skinka… Det finns ju så mycket gott som också är nyttigt! Så, hur tänker då jag kring vad som är nyttigt och onyttigt på ett julbord?

Swedish.Christmas.cuisine-Julbord.sötsaker
Julgodis. Foto taget av Nordelch.
Enligt fler och fler studier så är socker i olika former – och det finns många – en stor bov till övervikt, diabetes och många andra följdsjukdomar till övervikt. Dricker man alkohol har kroppen en förmåga att i första hand förbränna alkoholen, därefter förbränns kolhydrater och fett. Så en bra idé är att äta av den goda maten, och att hoppa över godis, kakor och alkoholen. Det bästa att dricka till julbordet är så klart vatten, men om du vill lyxa till det så ta ett glas av det som du tycker är godast.

Grönsaker innehåller liten mängd energi i förhållande till näringsinnehållet. Att lägga upp grönsakerna först på tallriken är därför ett knep om man vill hålla mängden kalorier nere. Röror och såser av olika slag innehåller ofta socker, så ta bara en liten mängd av det som du vill ha.

Julskinka, köttbullar, sylta, kött och dylikt tar längre tid för kroppen att smälta, till skillnad från exempelvis sill och lax, som dessutom innehåller fettsyran omega 3, vilken många äter för lite av. I inlagd sill kan det dock finnas en del socker, så även där är det bra att inte överäta utan att istället välja en liten mängd av det man tycker är godast.

Det största problemet är den stora mängden mat, med övermättnad och trötthet som följd. Därför är en annan bra idé att ta bara en omgång, och äta av det man tycker är allra godast och då verkligen njuta av det! För att undvika att äta för mycket är det också bra att äta långsammare, eftersom det tar en stund innan mättnadssignalerna når hjärnan, och att tugga ordentligt, så det blir lättare för magen och tarmarna att bearbeta maten efteråt.

Andreas Eenfeldt, även känd som Kostdoktorn, har formulerat sig bra när det gäller maten på julbordet. Här kan ni läsa vad han skriver. Kostdoktorn är förespråkare för LCHF-kost.

Dessutom, kom ihåg att det är inte mellan jul och nyår som man går upp i vikt, utan mellan nyår och jul!