Kategoriarkiv: Övrigt

inspirationskväll 13 februari

Idag har varit en bakdag då jag har provbakat och förberett inför torsdagens inspirationskväll på Moheda Bio. Jag är med en kort stund och presenterar mitt företag. Det blir också förhandsinfo om vilka filmer som kommer på bio under våren, Annica från Alvesta Bokhandel är med och ger boktips och det blir även några godbitar från Mohedarevyn och Biokören. Jag kommer ha specialerbjudande under kvällen, så kom och passa på!

Arrangör är Moheda Scoutkår. Kostnad 50 kr, liten fika ingår. Ingen förbokning.

Bananbollar, veganska och utan socker.

Jag gjorde först bananbollar från Hanna Olvenmarks bok Portionen under tian. Receptet hittar du även på hennes hemsida. Jag glömde kokosen men de blev goda i alla fall! Mer övning behövs dock för de här bollarna om jag ska kunna bjuda på dem offentligt, så…

…nästa punkt på listan var att göra en nyttigare variant av chokladbollar. De här är utan socker men bananerna gör dem krämiga och precis lagom söta. Receptet har ni här:

  • 2 mellanstora mogna bananer
  • 3 dl havregryn
  • 2 msk kakao
  • 1 msk kaffe
  • 1 dl kokos
  • kokos till garnering

Mosa bananerna och blanda med resten av ingredienserna. Rulla bollar av smeten och rulla dem i kokos. Förvaras i kylskåp, de håller några dagar. För att få dem glutenfria, använd glutenfria havregryn.

Jättegoda chokladbollar 🙂

Väl mött på Moheda Bio kl. 19 på torsdag 13 februari!

Behövs det mer information om socker i maten?

Lite nervös var jag allt när jag väntade i luren tills det var min tur. Idag har jag ringt till Sveriges Radios debattprogram Ring P1! – och jag kom fram!

Mitt inlägg var ett svar till ett tidigare samtal från en man som, om jag förstod honom korrekt, kort sammanfattat menade att det finns en informationsbrist om vad som är bra mat. Vill du lyssna på mannens inlägg så finns det här nedan. Det är knappt 5 minuter långt.

”Informationsbrist ger vällevnadssjukdomar.”

Ja, han har några bra punkter men jag ringde in för att göra ett tillägg i debatten utifrån min yrkesroll som hälsopedagog. Här nedanför hör ni mitt samtal.

Många vet hur de bör äta, men gör det ändå inte. Varför är det så? Är det verkligen mer information som behövs? Jag hävdar både ja och nej. Ja eftersom det faktiskt finns de som idag inte vet vad som är bra mat för kroppen. Goda kanaler att få ut information på är genom t ex barnavårdscentraler, mödravården, vårdcentraler och sjukhus, företagshälsovård, förskolor och skolor, bibliotek, folkhälsokampanjer i media, idrottsföreningar.

Men många svenskar vet idag vad som är bra mat och vad som är mindre bra. Så därför säger jag också nej, mer information hjälper inte de som redan har mycket kunskap. De behöver istället stöd på andra sätt, t ex genom att förändra hur samhället ser ut. Måste t ex godiset finnas vid kassan där man står i kö och väntar? Lägg frukt och grönsaker där istället och lägg godiset (svåråtkomligt) längst in i butiken. Gör det dyrare genom högre beskattning. Näring ska vara billigt, socker ska vara dyrt.

Många som har en stor övervikt skäms – för att de tror att andra tror att de har dålig ”karaktär”, vilket många också tror. Så är det inte. Det handlar om att det i hjärnan finns ett belöningscentrum och det är grundläggande för vår överlevnad som art. Socker ger ett stort påslag i belöningscentrum, och ja det kan faktiskt liknas vid en drog. Bitten Jonsson införde för 25 år sedan begreppet sockerberoende och har sedan dess arbetat inom området. Flera personer som jag har mött vill äta annorlunda, de vet hur de ska göra, men sen är det något som gör att det är så svårt att låta bli det söta… Ibland visar det sig att det finns bakomliggande psykiska problem och därför kan det också behövas känslomässigt stöd till den enskilda personen.

I mitt samtal med Ring P1 tar jag upp övervikt men övervikt är bara ett symtom i mängden av att äta fel. När man äter mat med stor andel socker får man samtidigt i sig relativt lite näring. Vår kropp behöver näring och energi för att kunna fungera optimalt och den bästa kosten är att undvika hel- och halvfabrikat. Vi behöver alltså börja tillaga maten hemma – och då behövs tid. Och planering. Och för det behövs tid. Och det är som vi vet idag en bristvara… Men det går om man får bra stöd!

Nya priser

Sedan företaget startades i maj 2016 så har priserna varit desamma. Därför är det nu dags att uppdatera dem till 2019! Från och med idag gäller de nya priserna. Läs mer här för massage och här för kostrådgivning.

Om du redan har bokat in dig i oktober betalar du det pris som var aktuellt då bokningen gjordes.

Sommarlov

Efter en vår med två jobb känns det skönt att det är sista arbetsdagen innan en lång semester. Även om jag inte har jobbat heltid så har 50% på ett ställe och 25% på min mottagning känts som betydligt mer, visst är det lustigt!?

Dessutom har sjukdomsperioderna varit alltför många den här våren tycker jag. Visst, har man barn i förskoleålder så får man räkna med att få vabba, men i vår har det verkligen känts som om förkylningarna har gått runt i hela familjen, för att ta några varv till sen igen.

Nu blickar jag framåt och ska njuta av att göra absolut ingenting ett tag – det är en konst i sig det också! Sen blir det en hel del planering och packning inför familjens kommande flytt till vårt nya hus! Det ska bli så kul och spännande!

Ha en skön sommar och ta hand om er så ses vi i slutet av augusti!

Frukost del 2: Smakexperiment med citrusfrukt och stjälkselleri

Jag längtar till frukosten imorgon, för då ska jag göra en supergod smoothie som jag ”uppfann” härom dagen!

I onsdags experimenterade jag med smaker i köket när jag lagade frukost. Resultatet blev sött, syrligt, lite salt och riktigt gott! Jag kallar den för Salty Citrus 🙂

Hur du bygger en smoothie kan du läsa här.

Recept på Salty Citrus

(1 glas)

1 apelsin

1/4 citron (utan skal o kärnor)

1 stjälkselleri-stjälk

1-2 dl vatten efter önskad konsistens

Lägg allt i mixern, börja med den mindre mängden vatten. Du kan alltid späda mer sen om du önskar en tunnare smoothie. Lägg i några isbitar och rör om, så får du den riktigt kall och god. En bra törstsläckare en varm sommardag!

Den lilla sältan man känner kommer från stjälksellerin, som smakar lite salt.

På bilden har jag toppat den med kokosflagor och chiafrö eftersom jag gärna vill ha lite tuggmotstånd också. Du kan toppa med olika fröer, havregryn, några nötter eller något annat gott!

Frukost del 1a: Ett förtydligande

Jag fick en undran till mig om spirulina. ”Vad är det? Vad är det bra för? Var hittar jag det i butiken?” Så de här frågorna svarar jag på idag!

Vad är spirulina?

Spirulina är en blågrön alg som växer vilt i både sötvatten och hav. På grund av att den är ett så populärt kosttillskott odlas den idag mest i sötvattendammar i Kina, Hawaii och Australien. Den anses vara en av världens äldsta livsmedel, och man vet att aztekerna åt spirulina på 1500-talet. Det finns också rapporter om att spirulina för över tusen år sedan ingick som livsmedel för befolkningen i nuvarande Tchad i Afrika.

Det finns ca 50 olika arter men den vanligaste är spirulina platensis. Algen innehåller en hög andel protein, per 100 gram har den 57 gram protein vilket är mycket, jämfört med t ex rött kött, som innehåller drygt 20 gram (om man utgår från ett förhållandevis magert kött).

Den blågröna mikroalgen spirulina innehåller mängder av nyttiga ämnen .

Det är ett superfood!

Algen har inte bara en hög andel proteiner, utan den innehåller också ett stort antal vitaminer och mineraler samt alla nio essentiella aminosyror, vilket är ovanligt för vegetabilier. Därtill innehåller den ämnet klorofyll, där många antioxidanter ingår. Det finns även en mängd andra välgörande ämnen t ex karotenoider, fykocyaniner, vilka ligger bakom spirulinans antiinflammatoriska egenskaper, och ett enzym som kallas SOD (superoxiddismutas som finns naturligt i kroppens alla celler och motverkar fria radikaler). Spirulina innehåller hela spektrumet av B-vitaminer, inklusive vitamin B12, som nästan bara finns i animalier. Många vegetarianer behöver därför ta B12 som kosttillskott. Bland mineraler har spirulina en hög andel kalium, kalcium, magnesium, järn, zink och koppar, som alla har viktiga funktioner i kroppen. Järn t ex behövs för blodbildningen och transport av syre. Spirulina innehåller också rikligt med omega 3-fettsyror. De har många olika uppgifter i kroppen och behövs bland annat för att kroppen ska kunna bygga och reparera celler. De påverkar också regleringen av blodtrycket, hur njurarna fungerar och vårt immunförsvar. Omega-3 minskar blodets levringsförmåga och minskar på så sätt risken för blodpropp. 

Du hittar på spirulina i hälsokostbutiker och i välsorterade livsmedelsaffärer.

Spirulina i maten

Hur använder man då spirulina? Rekommenderat dagligt intag är ca 15 gram, eller 2-3 msk/dag. Blanda i en smoothie, i din morgonjuice, i bröd, i soppor och såser, eller som jag – i gröten. Den har en viss gräsaktig smak, som man kan neutralisera med hjälp av andra kryddor, t ex pressad citron eller ingefära. Efter ett tag vänjer man sig vid smaken. Tänk på att spirulina har en uppiggande effekt så ta gärna ett tillskott av det när du går upp och ska vara pigg, hellre än precis innan du ska sova. Bäst effekt i kroppen får du vid intag på fastande mage.

Ett bra grundrecept på smoothie:

2 msk spirulinapulver
3 dl juice, fil eller yoghurt
1 banan eller 1 dl andra bär
Blanda allt i en mixer. Vill du ha mer sötma kan du använda flytande honung.

Bild från Spirulinaguiden.se.

När ska man inte äta spirulina?

Är man gravid eller ammar är det allmänna rådet att undvika spirulina eftersom alger innehåller jod som anrikas i bröstmjölken. En annan anledning till att undvika alger under graviditet är att de är utrensande, vilket innebär att de gifter som du har haft lagrade i kroppen släpps ut i blodet och bröstmjölken. Det är självklart bra att bli av med olika gifter som kan finnas i kroppen, men inte när man är gravid eller ammar eftersom t ex tungmetaller kan hamna i barnens kroppar.

Chokladlyx

Ibland unnar jag mig lite vardagslyx i tillvaron. Eller, jag vill egentligen inte kalla det vardagslyx för jag tycker att det är stunder som inte borde vara lyxiga utan självklara. Som att sätta sig ner med dotterns pysselbok bara för att jag  har lust, eller att göra en god efterrätt som t ex den här som jag slängde ihop ikväll till kvällsmat. Den var tänkt som efterrätt först men jag var fortfarande så mätt efter den sena lunchen idag så det blev en lätt kvällsmat på lite hirsgröt, smörgås och den här chokladmoussen. Receptet är mitt eget.

1 avokado
2 bananer
3 msk kakao
flytande honung efter behag

Mosa avokado och bananer. Blanda ner kakao och söta efter behag med honung. Garnera med vad du vill (om du vill). Ät och njut!